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黄油版花式小点心

黄油版花式小点心的做法步骤

黄油版花式小点心的做法图解1

1. 【酥皮制作】
在打蛋盆中放入事先室温软化好的120克黄油,加入50克左右糖粉(自己根据口味酌量增减)和2克盐,打发至微微发白。将鸡蛋打散,分多次倒入,搅打至鸡蛋与黄油完全融合。

黄油版花式小点心的做法图解2

2. 将低筋面粉筛入,用橡皮刮刀拌匀,使面粉与黄油完全混合,拌到完全没有干粉的状态,酥皮面团就做好了。馅料方面,不嫌麻烦的话可以自己做,淘宝也有卖的,各种好吃的馅料都有。

黄油版花式小点心的做法图解3

3. 【整型及烘烤】
酥皮分为35克每个,馅料心分为15克每个,均搓成球状。(配的图是我称好的酥皮,还没搓圆)

黄油版花式小点心的做法图解4

4. 将酥皮轻轻按压成小碗状,包入15克馅料,用虎口慢慢收口,搓圆,收口朝下,有模具就用模具来定一下型,没有模具直接擀成厚厚的小圆饼也行。

黄油版花式小点心的做法图解5

5. 放入预热至175度的烤箱,烘烤20分钟,烤至表面金黄时,即可取出。

黄油版花式小点心的做法图解6

6. 直接吃酥酥脆脆的也挺好吃的,但密封4小时后再食用,回一下油,口味会更好。