重庆时时彩_重庆时时彩平台_重庆时时彩计划网-凤凰彩票:风味大盘鸡_1

风味大盘鸡

风味大盘鸡的做法步骤

风味大盘鸡的做法图解1

1. 食材们。

风味大盘鸡的做法图解2

2. 鸡肉斩大块。

风味大盘鸡的做法图解3

3. 土豆切块事先用水泡30分钟,再沥干。

风味大盘鸡的做法图解4

4. 青红椒切三角形,姜片、葱段、蒜头备好。

风味大盘鸡的做法图解5

5. 1,鸡肉冷水下锅,加入2片姜、1段葱,20g料酒 煮至水热,鸡肉变色,捞起备用。
2,另准备油锅,轮流放入土豆、蒜头炸香,捞起沥干。(过一过就可以了,如果不想用太多油,可以改成少油,适度的把它们煎一煎。)

风味大盘鸡的做法图解6

6. 1,锅里留油,放入八角、花椒,白砂糖,小火让糖融(一定要小火,不然容易焦)。
2,放入鸡块,姜片,葱段,改大火爆炒,上色后加入少许盐,继续翻炒至鸡块有少许焦色,转中小火。

风味大盘鸡的做法图解7

7. 加入20g酱油。
我家用的这款酱油偏甜口,所以前面糖的用量比较少。

风味大盘鸡的做法图解8

8. 30g豆瓣酱。
这款欣和的葱伴侣豆瓣酱味道蛮好的,之前买甜面酱也是这个牌子,很不错。

风味大盘鸡的做法图解9

9. 啤酒一罐,改中火,加入1-2g盐,盖盖子焖5分钟。

风味大盘鸡的做法图解10

10. 1,随后加入土豆,焖15分钟左右(如果感觉汁有点少可以适度加一些水)。
2,临好时放入青红椒。

风味大盘鸡的做法图解11

11. 不需要盖盖子,大火翻炒1-2分钟即可。

风味大盘鸡的做法图解12

12. 汤汁还可以拌面!

小贴士

1,土豆事先炸过会比较香和定型,什么时候放下去焖要看土豆块的大小,越大块要越早放下去。
2,青红椒放下去的时候不要盖盖子,不然就太熟而且味道太大。
3,要隔餐吃的,切记把青红椒挑出来,再冷藏保存。